明日からの、たまの・港フェスティバルに海王丸を見に行きたいと思っていますが、もう一ツ気になる所が！
サヨリ釣りで一度、ラーメンを食べた萬福軒へ、もう一度行って見たと思ってます。
非常に美味しかったので、岡山ラーメン学会の投票を覗いてみると、「たくみ」を抜いて一位になっています。


やはり、美味しいものは誰も同じに思うのでしょうか？
場所が遠くになるのでこんな時に行くしかないです。
楽しみ〜！！


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海王丸（写真提供：独立行政法人　航海訓練所）

たまの・港フェスティバルが明日１７・１８日と行われます。

あの海王丸がやってきます♪
大型練習帆船「海王丸」は、「日本の海の王者たれ」と、昭和５年２月１４日進水し、 世界の人々からは「海の貴婦人」と賞賛され、愛され親しまれてきた海王丸です。

また見学に行かなくてはいけませんね！


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気功の先生に教えてもらいました。
この時期に、ビワの葉エキスを作りなさいと！
２通り教えてもらいました。

１、ビワの葉を１０枚良く洗い、細かく切りホーロー鍋に入れ水４〜５合入れて、半分になるまで煮込む。葉を取り出し冷まして保存。


２、ビワの葉１２０グラムを良く洗い、水分がなくなるまで乾かす。細かく切りビンの中に入れ焼酎１升入れる。３・４ヶ月したら葉の色が茶色になると葉をこして取り出し保存。

ビワの葉よりも種の方が効能があるそうです。これも作り方は同じで焼酎につけると出来上がり。

ビワの葉エキスがどのような効能があるかＷＥＢサイトで私なりの調べてみますといろいろありました。抗ガン作用 ・鎮痛作用 ・殺菌作用 ・血液浄化作用とか書いてありましたよ♪私も勉強して作ってみようと思っています。


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ひと味違うと言われるとうれしいもです。
料理でも、ひと味隠し味というものを使うとプロの味として認めてもらえます。

前回のシジミ汁の場合、シジミの砂出しをしたら一回使用分づつ冷凍にする。そして、シジミ汁を作り出す時、冷凍室からシジミを出し鍋で空炒りして少し酒を入れる。そして、沸騰させたお湯を、その中にいれる。沸騰前になると汁が青白くなります。その時火を緩めアクを取り溶かした味噌を入れて出来上がりと書きました。
この中にも冷凍するとか、酒を入れる、空炒りするとかが普通の方と違い一味違うといわれるのですが、実はこの他に胡椒を少し分からないほど入れます。これが味を引き締め美味しくし一味違う味となります。
このひと味も教えてもらうと簡単なことが多いように思いますが、実際に出来るかどうかは経験と人をもてなす心が大事と思います。

料理って、塩加減がその人の好みとか、疲れ具合とかでも違ってきますし、暖かいものがいい時と冷たい料理がいい時とあるし、難しいものですよね！
蒲焼の店やカレー店・コーヒー店・焼肉店は匂いを店の外まで出した方が良いと思います。
その匂いで食べる前からよだれが出たりで美味しくなります。
そのお店の演出でも味がかわります。

ある方に、昆布だしの作り方を教わると、一時間つけて沸騰してから１・２分してから上げるそうです。
この１・２分してから上げる事で一味違う。
かつお出しは、グラグラしてから入れてしっかり絞る。ゴム手袋にラップをしてゴムの匂いが移らないようにして、しっかり絞る。かつおも追いかつおとして追加で３回入れては絞る。たくさん入れると美味しくなる。普通は惜しんで節約するのですが、たくさん入れるのです。

魚料理では魚のブイヨンを入れます。その魚の旨みだけでも美味しく出来ますが、足す事でもっと旨みが増します。
魚のブイヨンは、白身魚のガラ（骨）を水から入れて沸騰前にアクをとり、弱火で煮込みます。
沸騰した時より３分の２ぐらいまで煮込んだらクロスなどでこします。そのこしたブイヨンをまた半分になるぐらいまで煮込みます。それを冷まして冷蔵庫に保存して魚料理のソースなどに使います。
魚介類を入れたブイヤベースにもプラスでこのブイヨンを入れますが、もう一つ隠し味があります。アブサンを入れるのです。これはビックリするぐらいに味が変わります。ニンニク・オニオンのみじん切りをバターで炒めたら魚介類を入れて炒め、白ワイン・ブランデー・アブサンと入れてアルコール分は飛ばし、その中にブイヨンを入れ、仕上げにサフランを入れてブイヤベースは出来上がり。
面倒ですか？
エビ料理にはエビバターを入れます。
カレーソースに、ミルクや味噌・醤油・チャッツネを入れる方もいます。
きりが無いですね♪

ひと味違うというのは、感謝の心でしょうか？

ダラダラと・・・・・終わります。

ある人とのお話で、「千の風になって」の歌を最初に聞いたときは感動で涙が出たと♪

良い歌詞だと言い、覚えているので読み上げます。

「私のお墓の前で　泣かないでください
そこに私はいません　眠ってなんかいません

千の風に
千の風になって
あの大きな空を
吹き渡っています・・・」

その時その人が、
「隣の墓じゃなかったの？」と、

私はつい、笑が出てしまい、次にはむせてしまいます。
これって不謹慎？

よくそんな発想が出てくるな〜？と感心もしたりしました。

少し話がずれますが、２１世紀は水不足で水の紛争の時代になると言われていますが、発想の違いでイメージが違っていた事にビックリします。
読売新聞に出ていましたが、食べ物でどれだけの水が使われたかというイメージで、ラーメン・スパゲティ・ハンバーグ・うどん・ご飯・牛丼といろんな食べ物の中で一番水が使われているのはどれか？

牛丼だそうですよ！
牛丼１杯で、水がお風呂に１０杯分使われるということです。
牛を育てる餌を大きくするのに使われる水の量まで計算に入れて牛丼１杯が出来上がるのにお風呂に約１０杯分の水です。
想像出来ましたか？
私は出来ませんでした。
ビックリデス。
うどんが水を良く使うて思っていましたが、まだ凄いのが牛丼。
考えさせられます。
他にも勘違いは多いでしょうね！


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釣り仲間の晶山先生がとうとうブログを始めました。

紹介です。

題名は、
（河童爺の「尺八ボランティア」日記 ）

題名が長すぎると言ったのですが、これで行くみたいです。
今日は尺八ではなく、キスの船釣りに行った日記を綴っています。

私同様に覗いてください。よろしく〜♪



後列の一番左の男前の方が晶山先生です。
３段階アップになりますが、チョッとぼやけて写っています。顔は秘密なのです！
よろしく〜！


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本日、広島でキャスティング大会がございまして、私は応援にも行かなかったのですが、泰皇夢さんからメールが届きました。

一番高い所で表彰を受けるはめになったと♪

久しぶりの大会でこの成績恐れ入りました。流石です。

詳しくは、明日泰皇夢さんのホームページをご覧下さい♪




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